안녕하세요..점장 김영희입니다.
바쁘신중에 급식모니터링 하시는라 수고가 많으십니다.
학부모님의 수고를 덜어드리기 위해 급식실에서도 최선을 다하고 있습니다.
자녀분들 걱정에 우려를 표하시는 부분은 이해하고 있으며..잘못된 부분은
즉시 개선하려고 급식실에서도 많은 노력을 하고 있으니 조금만 더 믿어주시기
바랍니다.
모니터링 내용중 순대 식단예정일에 대한 의문이 있으셔서 답변드리도록
하겠습니다.
용인외고는 기숙학교 특성상 식수변동이 많이 있습니다.
특히 석식과 주말의 경우 많이는 200명까지 식수차이가 나기도 하는데요..
잔식을 최소화하기 위해 시차조리를 합니다. 식재료 관리 원칙은 조식을 제외한
모든식재료는 당일입고 당일소진을 원칙으로 하고 있으나, 유통기한이 정확하게
명시되어 있는 가공 식품이나 냉동식품은 부득이하게 재고를 가지고 가야함을
양해해주시기 바랍니다.
이러한 재고들은 일일재고 조사표로 관리되고 있으며,다시 전산으로 입력하여
해당식재료 사용일까지 체크되고 있습니다.
모니터링시 검수서,위생관련일지,재고조사표등의 서류들은 오픈하도록 하겠습니다.
이러한 부분들이 현장에서 설명되었어야 하는데, 충분한 설명을 드리지 못해서
죄송합니다.
차후 모니터링시 좀 더 적극적으로 대처하도록 하겠습니다.
학부모님들께서 올려주신 모니터링 내용을 토대로 좀 더 나은 급식실이 되도록
노력하겠습니다.
오늘도 즐거운 하루 보내세요 ♥
